除了喝,咖啡还有哪些用处?
栏目:咖啡前沿 发布时间:2020-10-05

我们都知道咖啡是很棒的饮品。不仅好喝,咖啡因还能提神让我们工作起来更有干劲。但你知道吗?咖啡不仅仅可以拿来喝,还有其他的妙用,一起来看看吧!

一、咖啡的口味利用
咖啡的苦味焙煎出来的味道,给各种各样的食材增添了前所未有的风味。
1.腌在肉里
各种肉类,如果搭配适合的调味料的话,会变得惊人的好吃。咖啡和熏过得辣椒、红糖一起,作为调味料腌在肉里,肉会变得非常好吃。
1/4杯红糖或黑糖+1/4杯咖啡粉+2汤匙辣椒粉的基础上,加入自己喜欢的调味品。(如果你想要的更享受咖啡的风味,也可以试试加上BBQ调味汁)
2.当做腌制调味料使用
小卡至今做得最好吃的是鸭肉(生火腿)。虽然做起来不容易,但也不会太难。
鸭胸肉1块、咖啡粉1/4杯、大匙粗盐1勺半、糖1/2大匙、1大匙橘子皮
全部混在一起腌制,按照这个菜谱的做法,做生鸭肉火腿。对于不怎么喜欢吃生鸭肉火腿的人来说,推荐浓缩咖啡培根。

3.作为多汁的牛排酱汁
这回推荐的是冲泡好的咖啡的使用方法。因为咖啡是酸性的,所以能起到软化硬肉的作用。
制作牛排时用1/2杯冲泡咖啡,咖啡的苦味可以与有强烈刺激的甜味、酸味、辣味对抗。
4.添加到调拌用的沙拉酱里
用咖啡做的沙拉酱,虽然有点难以想象,但是咖啡的苦味,能和脂肪含量高的食材很好地保持平衡。所以特别适合烤肉蔬菜沙拉,但用在仅是蔬菜的沙拉或鹅肝酱中也适合。加入咖啡的方法是,在普通的法国沙拉酱中加入1~2茶匙的咖啡粉即可。
5.泡椒
辣椒的吃法和使用方法大家都很清楚。推荐大家在制作泡椒的时候,往里倒半杯浓咖啡。这样做会产生细微差别,保持口感平衡。
二、咖啡引出甜味
甜点配咖啡是非常好的组合吃法,同时咖啡也是甜点制作时极好的材料。

三、制作提拉米苏
说到咖啡做的甜点,就不能不把这个具有代表性的意大利每位甜点放进去。
1.增加蛋糕和布朗尼口感浓度
咖啡和巧克力是绝佳的配餐组合,制作巧克力蛋糕或者布朗尼时,加入咖啡的话,会使可可的味道变得更加香浓。另外,用布朗尼原料做布朗尼时,加入1小匙的速溶咖啡会变得更好吃,而且会增加手工感。
2.加入派的外皮(馅饼)
最近小卡热衷于在派皮料里添加罂粟籽和百里香、橘皮等制作好吃的。
于是,在派皮料里加入浓缩咖啡粉后,巧克力奶油派成为了一道特别的甜品。把摩卡奥利奥饼干作为外皮也很好吃噢~
3.餐后甜酒制作
你知道如何自己制作咖啡利口酒吗?
只需在2杯伏特加或朗姆酒或威士忌中加入1/2杯咖啡粉,在冰箱里冷藏一夜即可。想要添加甜味的话,可以在浸泡后加入香草等风味或没有任何味道的糖浆。

怎么样?无论是制作料理、甜点还是调味料,咖啡都是很好的食材吧!感兴趣的话就快去试试吧~