从六个方面品鉴咖啡
栏目:咖啡前沿 发布时间:2020-10-07

在现代社会中,很多人喜欢喝咖啡,那么我们应该如何品鉴咖啡呢?品鉴一杯咖啡其实从香、甘、醇、涩、苦、酸6个方面就可以了。


劣质咖啡:一杯劣质的咖啡,在饮用时会有明显的工业香精味。
优质咖啡:一杯纯天然的优质咖啡,在饮用时会发现咖啡的香气是纯粹的。
品鉴妙招:花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味,因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气。另外,咖啡闻香也要趁热噢~

劣质咖啡:劣质的咖啡饮用之后再回味会有点干涩。
优质咖啡:一杯优质的咖啡饮用后会让人感觉满口生津。
品鉴妙招:其实根据咖啡豆的不同,咖啡的回甘有轻重之分,没有好坏,只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。


劣质咖啡:劣质咖啡的味道是“浮游于”舌尖的。
优质咖啡:优质的咖啡在饮用后有一定的重量感。
品鉴妙招:咖啡的纯度跟咖啡豆的烘焙、颗粒度有关,其实所谓纯度就是咖啡在舌头上的重量感,比如刚吃完奶油蛋糕和饼干的感觉是完全不一样的,奶油蛋糕的重量感较为明显。

劣质咖啡:口感过于苦涩。
优质咖啡:口感涩而不干。
品鉴妙招:其实咖啡的涩味并不需要消除,而需要抑制,根据每个人的不同喜好需要抑制的程度也不同。优质的咖啡应该是涩而不干的。

劣质咖啡:劣质的咖啡饮用过后会明显感觉到舌根发苦。
优质咖啡:而优质的咖啡口感较为温润。
品鉴妙招:如果咖啡的苦味和中药一样,让人舌根发苦,那么多半咖啡的质量不佳。


劣质咖啡:劣质咖啡的酸味较为刻意。
优质咖啡:优质咖啡的酸味具有一定的包容性。
品鉴妙招:“甜很容易,好酸难得。”优质咖啡的酸味应该是包含在咖啡内,而不是明显而尖利的。
以上小卡从六个方面介绍了如何品鉴一杯咖啡,希望这些知识对大家有所帮助。